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Commenti su Il mitico pesto alla trapanese o giù di lì di mauromirci

mauromirci — Tue, 17 Apr 2012 20:48:46 +0000

Grazie, Alessandro.
Il mortaio ho provato a usarlo, ma come avrai letto, non è andata granché bene. Diciamo così: non essendo ericino né trapanese, posso accontentarmi così.

Commenti su Il mitico pesto alla trapanese o giù di lì di Alessandro Riolo

Alessandro Riolo — Mon, 16 Apr 2012 23:27:01 +0000

Quasi dimenticavo, invece delle patatine fritte (o anche delle melenzane fritte), i Trapanesi spesso e volentieri accompagnano alla pasta cull’agghia del pesce fritto (stile minnula, opa, ritunnu, ciciredda, ma anche sardi, anciova, …), oppure in primavera sasizza pascalora.

Commenti su Il mitico pesto alla trapanese o giù di lì di Alessandro Riolo

Alessandro Riolo — Mon, 16 Apr 2012 23:08:35 +0000

Confermo le patatine fritte, ed il fatto che i Trapanesi nascono a Erice. Anzi, fino a pochi anni fa, il cimitero era dentro al comune di Paceco, in quel caso una modifica ai confini sono riuscita a farla, per l’ospedale ancora no. Ritornando alle patatine fritte, non sono un must, nel senso che, almeno nel mio caso, su 100 volte all’anno che mangiavo “a pasta cull’agghia” (il nome locale del pesto alla trapanese), le patatine ci finivano sopra 5/6 volte. Ad ogni modo la pasta cull’agghia si fa nel mortaio, non si usa il frullatore, altrimenti il sapore viene diverso. Un vero trapanese usa aglio di Nubia (un’altra contrada trapanese che per i soliti complicati confini si trova nel comune di Paceco, circondata da contrade trapanesi), e sale marino dalle Saline, ed usa solo mandorle (niente pinoli!). Io metto 10 mandorle per ogni spicchio d’aglio, ed uno spicchio d’aglio a persona, e poi ne aggiungo altri due.
P.S.: confesso, all’estero in mancanza di mandorle, ho usato pinoli, noci, pistacchi, tutto quello che passava il convento.

Commenti su Chi è Orfeo? di carmelo Orofino

carmelo Orofino — Mon, 13 Feb 2012 16:31:44 +0000

A me pare che il Lanza vada ricordato, più che per la “prosa d’arte”, per l’indiscutibile merito di aver svelato ai “dotti” del suo tempo la ricchezza della narrativa orale della cultura contadina; per questa stessa ragione credo che il modello di riferimento per la stesura dei Mimi siano stati “Le Parità” di Serafino Amabile Guastella, demoetnografo della contea di Modica, piuttosto che Luciano o Roumanille.

Commenti su Pagliaro. I cani di via Lincoln di SanGiuseppe

SanGiuseppe — Thu, 02 Feb 2012 02:04:53 +0000

Il Bufalino vale l’oro, ma tre erano i testi e così una medaglia l’hanno guadagnata tutti. Proverò a cercare ancora del comisano alla menomata Mondadori vicino casa. A presto.

Commenti su Pagliaro. I cani di via Lincoln di mauromirci

mauromirci — Thu, 26 Jan 2012 18:19:38 +0000

Sono letture proficue?

Commenti su Pagliaro. I cani di via Lincoln di SanGiuseppe

SanGiuseppe — Thu, 26 Jan 2012 18:05:24 +0000

Alla libreria di famiglia mancano sempre tre titoli, alle mie letture uno dei tre.
Aspetterò fiducioso il giorno in cui si manifesterà, con la stessa forza di questi giorni, contro le mafie.
Bene, col tuo papello mi sono rifatto in parte di un’assenza.

Commenti su Tomassini. Sangue di cane di Stefano Amato

Stefano Amato — Thu, 26 Jan 2012 15:52:27 +0000

Condivido in toto la tua lettura, Mauro. Secondo me questo romanzo è destinato a diventare col tempo un piccolo classico..

Commenti su Nacci: Qualche libro del 2011 di mauromirci

mauromirci — Thu, 05 Jan 2012 07:06:49 +0000

Anche.

Commenti su Nacci: Qualche libro del 2011 di jacopo nacci

jacopo nacci — Wed, 04 Jan 2012 23:47:55 +0000

Nacci è una rincorsa.